ツナのさっぱりとした味わいのなかに深みを感じるのは、インド北東部にあるベンガル地方のカルチャーが鍵となりました。

例えば、この地方では下流域で魚が獲れることから、マスタードオイルを主流にして香り付けをします。

私たちは、そこにベンガル地方の代表的なスパイスMIX[パンチフォロン]を加えて、パンチをプラスオン！

そのほかには、コリアンダー・生姜・ターメリック・チリパウダーを入れることで、
テイクカリーにしかない親しみも感じる味わいになるのです。

ぜひ雑穀米ともインディカ米とも合わせていただきたい一品です！

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