NEWS | 2019.10.15

【メニュー紹介】浸けて焼くからおいしい! “鯖のスパイス焼き”


take CURRYではカレーのほか、スパイス惣菜の定食もメインに据えています。
そのうち、中心的なメニューがこの「鯖のスパイス焼き」です。

スパイスをパウダーのまま食材にかけるのではなくて、
おろし生姜などとミックスして「スパイスドレッシング」のようなものを作ってから鯖をマリネします。

浸けて焼くという工程のおかげで、外側はパリッと、中はふっくらという状態になって、おいしく仕上がるんですよ。

使っているスパイスのひとつ、フェンネルは魚と相性がとてもよく、
スッキリとした香りが魚の皮の焼いたこうばしさと身のうまみを引き立ててくれるんです。

この鯖、ぜひご賞味あれ。

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【恵比寿本店】
東京都渋谷区恵比寿2-12-16 1F
TEL 03-6277-2370
OPEN 11:30-15:00 / 18:00-22:00 (L.O. 21:00) 日曜定休
JR恵比寿駅東口より徒歩8分/地下鉄広尾駅より徒歩13分
MAP  https://goo.gl/maps/C5zv6zekxBKqZWwr6
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